LLOM SENCER DE PORC

Tall de carn de la musculatura que es troba als costats de la columna vertebral, que inclou el cap de llom.

CANYA DE PORC

Zona muscular del dors de l'animal, sense els ossos d'espinada, sense greix i tall recte. Sense el cap de llom i la tira de llom.

CANYA DE PORC TALLADA

Zona muscular del dors de l'animal, sense els ossos d'espinada, sense greix i tall recte. Sense el cap de llom i la tira de llom. Tallat segons petició de client.

LLONZA DE PORC

Peça del dors de la canal que conté la part muscular del llom i el cap de llom, unida a la part corresponent de l'espinada i la costella.

LLONZAT DE PORC TALLAT

Peça del dors de la canal que conté la part muscular del llom i el cap de llom, unida a la part corresponent de l'espinada i la costella. Tallat segons petició de client.

CAP DE LLOM DE PORC

Zona muscular situada al final de la canya de llom, entre l'esquena i la columna vertebral.

CAP DE LLOM AMB OS

Zona cranial de la columna vertebral, composta per les vertebres seccionades y el conjunt muscular corresponent a la zona.

FILET DE PORC

Peça muscular procedent de la part lumbar, entre les costelles inferiors i la columna vertebral.

PERNIL SENSE OS DE PORC

Pernil de porc, sense ossos ni nervis.

PERNIL RODO SENSE POTA DE PORC

Extremitat anterior senes la pota ni la pell.

ESPATLLA YORK DE PORC

Magre de porc que s’obté dels membres anteriors de l'animal, sense greix ni os.

ESPATLLA SENSE OS DE PORC

Carn fresca que correspon a l'extremitat anterior de la canal, sense os, sense pell i sense braó.