Cerdo semiduroc e ibérico

LLOMO CAÑA DE CERDO IBERICO

Zona muscular del dorso del animal, sin los huesos de la espinada, desgrasada y corte recto. Sin la cabeza de lomo y sin cordón, de cerdo ibérico.

LOMO CAÑA DE CERDO SEMIDUROC 50%

Zona muscular del dorso del animal, sin los huesos de la espinada, desgrasada y corte recto. Sin la cabeza de lomo y sin cordón, de cerdo semiduroc 50 %

LOMO CANYA DE CERDO SEMIDUROC 50% CORTADA

Zona muscular del dorso del animal, sin los huesos de la espinada, desgrasada y corte recto. Sin la cabeza de lomo y sin cordón, de cerdo semiduroc 50%, cortada.

SECRETO DE PORC SEMIDUROC 50 %

Carne fresca que corresponde al recorte que se encuentra justo entre las espalda y el tocino, de cerdo semiduroc 50 %

CHULETERO DE CERDO SEMIDUROC 50%

Pieza del dorso de la canal que contiene la parte muscular del lomo y la cabeza de lomo, unida a la parte correspondiente del espinazo y la costilla, de cerdo semiduroc 50 %

CHULETERO DE CERDO SEMIDUROC 50% CORTADO

Pieza del dorso de la canal que contiene la parte muscular del lomo y la cabeza de lomo, unida a la parte correspondiente del espinazo y la costilla, de cerdo semiduroc 50%, cortada.

CABEZA DE LOMO DE CERDO SEMIDUROC 50%

Zona muscular situada al final de la caña de lomo, entre la espalda y la columna vertebral, de cerdo semiduroc 50%

COSTILLA DE CERDO SEMIDUROC 50%

Parte de la costilla de cerdo que queda tras cortar transversalmente todas las costillas y separarle la parte adherida al lomo.de cerdo 50% duroc.

SOLOMILLO DE CERDO SEMIDUROC 50%

Pieza muscular procedente de la parte lumbar, entre las costillas inferiores y la columna vertebral, de cerdo semiduroc 50%

PANCETA DE CERDO SEMIDUROC 50%

Piel i músculo ventrales del animal, con corte triangular, se presenta con piel, grasa, magro y sin ternilla, de cerdo semiduroc 50%

CHULETERO DE CERDO SIN AGUJA SEMIDUROC 50%

Pieza del dorso de la canal que contiene la parte muscular del lomo, unida a la parte correspondiente del espinazo y la costilla, de cerdo semiduroc 50 %

PRESA DE CERDO SEMIDUROC 50%

Parte que se extrae de la zona del lomo, concretamente del cabecero, más o menos lo que sería el “hombro” de cerdo semiduroc 50%

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