Cordero y cabrito

Canal de cordero de remado que tiene una edad entre cuatro meses y un año.

Canal de cordero de remado que tiene una edad entre cuatro meses y un año. Cortado para la brasa.

Extremidad delantera del cordero.

Extremidad delantera del cordero, cortada a rodajas para la brasa.

Extremidad delantera del cordero marcada para el horno.

Extremidad anterior del cordero.

Extremidad anterior de cordero, cortada a rodajas para la brasa.

Extremidad anterior del cordero marcada para el horno

Pieza que proviene del lomo del cordero, que contiene las costillas.

Costillar de cordero cortado a barnillas.

Canal de cabra que no ha llegado a los 4 meses de edad.

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